Dieser schwarze unvermischte Tee wird nach der Fermentation auf Blechen über dem offenen Feuer getrocknet und erhält daher seinen prägnanten, rauchigen Geschmack,welcher intensiver ist als bei seinem chinesischen Bruder, weil feuchtere Hölzer für die Feuer verwendet werden. Er wird gern nach dem Essen als eine Art Digestif gereicht.

Zutaten: Lapsang Souchong (schwarzer Tee, Rauch).